શાકભાજીની તુલનામાં ગાજર આરોગ્ય માટેનો શ્રેષ્ઠ ખોરાક છે. ગાજર ખાવાના ફાયદાઓ જાણીને તમે આજથી ગાજર ખાવાનું શરૂ કરી દેશો. સારા સ્વાસ્થ્ય માટે, દરેક પોષક ખોરાક લે છે જે તમને સ્વસ્થ બનાવે છે, આ દિવસોમાં બજારોમાં ગાજર છે, શિયાળામાં ગાજર ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ માનવામાં આવે છે.
નિષ્ણાતોના મતે સ્વાસ્થ્ય માટે ગાજર એ શ્રેષ્ઠ આહાર છે. તેના સ્વાસ્થ્ય લાભોને જોતાં, તેને ‘સુપરફૂડ’ પણ કહેવામાં આવે છે. સારી પાચક સિસ્ટમ માટે, તે રસ અથવા કચુંબરના સ્વરૂપમાં પીવામાં આવે છે. ગાજર બાયોએક્ટિવ સંયોજનો જેવા કે કેરોટિનોઇડ્સ અને આહાર રેસાથી સમૃદ્ધ છે, જે શરીર માટે ખૂબ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે.
તેમાં મુખ્યત્વે વિટામિન એ, વિટામિન સી, વિટામિન કે અને વિટામિન બી -8 શામેલ છે. આ સિવાય ગાજરમાં ફોલેટ, પોટેશિયમ, પેન્ટોથેનિક એસિડ, આયર્ન, કોપર અને મેંગેનીઝ જેવા અન્ય ઘણા ખનીજ જોવા મળે છે. ગાજરમાં ફાયબર અને બીટા કેરોટિન નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં હોય છે, જે આરોગ્યને આરોગ્યપ્રદ રાખવા માટે ખૂબ જ ઉપયોગી માનવામાં આવે છે.
આંખો માટે ફાયદાકારક :- તે આંખો માટે ફાયદાકારક છે કારણ કે તેમાં બીટા કેરોટિન હોય છે જે યકૃતમાં વિટામિન એમાં ફેરવાય છે. વિટામિન એ રેટિનાની અંદરનો ટ્રાન્સફોમ છે, અને તે પછી તે જાંબુડિયામાંથી દેખાતા રંગદ્રવ્યમાં એટલો મજબૂત છે કે લાંબા ગાળાના અવરોધ નથી. આ ઉપરાંત, ગાજરમાં બીટા કેરોટિન હોય છે, જે આંખોને મોતિયાથી સુરક્ષિત રાખે છે. ઉપરાંત, ગાજરમાં લ્યુટિન અને ઝેન્થિન પણ હોય છે, જે આંખના સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
હૃદયરોગમાં મદદરૂપ :- જો તમે અઠવાડિયામાં છ ગાજર ખાશો તો તમને હ્રદયરોગ નહીં થાય. હૃદયમાં નબળાઇ આવે અથવા ભડકો થાય તો ગાજરને ટોસ્ટ કરો અને ખાઓ. જે લોકો દરરોજ ગાજરનું સેવન કરે છે, તેમાં સ્ટ્રોકનું જોખમ લગભગ 68 ટકા જેટલું ઓછું થાય છે. દરરોજ એક ગાજરનું સેવન કરવાથી હાર્ટ એટેકનું જોખમ 68 ટકાનો ઘટાડો થાય છે. ઉપરાંત, તે તમને હૃદય રોગના ઘણા પ્રકારોથી દૂર રાખે છે.
તમારા મોઢાને સ્વસ્થ રાખો :- મોઢામાંથી દુર્ગંધ આવતી તેથી તેઓએ ગાજર ખાવું જોઈએ. ત્વચા અને સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક હોવા સાથે ગાજર મોઢાના સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ ફાયદાકારક છે. ગાજર ચાવવાથી દાંતમાં અટવાયેલા ખોરાકની ગંદકી અને જીવાત દૂર થાય છે. તેમજ ગાજર લાળ નું ઉત્પાદન વધારે છે. ઉપરાંત, કુદરતી રીતે ક્ષારયુક્ત હોવાથી, તે મોંમાં એસિડની અસરને સંતુલિત કરે છે.
યકૃતને સુરક્ષિત રાખો :- હૃદય અને બ્લડપ્રેશરના દર્દીઓ માટે ગાજર ખૂબ ફાયદાકારક છે. તે બીટા કેરોટિન, આલ્ફા-કેરોટિન અને લ્યુટિનથી ભરપુર છે, જે ખૂબ એન્ટી આંટીઓસડન્ટ છે. ગાજરમાં રહેલું પોટેશિયમ રક્તવાહિનીઓ અને ધમનીઓને કાઢીને રક્ત પ્રવાહમાં વધારો કરે છે, જેનાથી હૃદયની સિસ્ટમ પર તાણ ઓછું થાય છે.
ત્વચામાં સુધારો કરે છે :- સ્વાસ્થ્યની સાથે ગાજર તમારી ત્વચાને સુધારે છે. ગાજર એ વિટામિન એ અને એન્ટીઓકિસડન્ટોનો સારો સ્રોત છે. આને કારણે તે ત્વચાને સુધારવામાં ખૂબ ઉપયોગી છે. તે ત્વચાને સૂર્યની હાનિકારક અલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણોથી પણ સુરક્ષિત કરે છે. જેનાથી ત્વચાની સમસ્યા થતી નથી. આ સિવાય ત્વચાની ક્ષતિગ્રસ્ત પેશીઓના સમારકામમાં પણ તે મદદગાર છે.
